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I DA L V E R

METODO CLASSICO

TORRE DEGLI ALBERI

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METODO CLASSICO

TORRE DEGLI ALBERI

L’Azienda Agricola Dal Verme, premiata per i 100 anni di attività, si trova a Torre degli Alberi, piccolo borgo sulle colline dell’Oltrepò Pavese, a 500 metri di altezza. Il paesaggio circostante è quello tipico dell’Appennino: dolci ondulazioni, montagne sullo sfondo, boschi di pini, querce, castagni, siepi di biancospino, vigneti, prati e campi coltivati. L’ottimale esposizione dei 4 ettari di vigna, interamente di Pinot Nero, e le elevate escursioni termiche, unitamente alla cura tradizionale della vite e della vendemmia, garantiscono una produzione di qualità, arricchendo gli spumanti di profumi e sapori.

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I filari a spalliera, coltivati col metodo Guyot, sono impostati in modo da favorire una limitata produzione di uva rispetto ad ogni singola pianta. Per garantire la massima qualità, la vendemmia è fatta a mano nelle ore più fresche della giornata, con la raccolta in piccole casse areate; i grappoli, trasportati in cantina con camion refrigerati, vengono poi pressati in maniera delicata per intervenire il meno possibile in fase di chiarifica.

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METODO CLASSICO

TORRE DEGLI ALBERI

COLORE brillante, paglierino molto scarico PROFUMO fresco, elegante, con note fruttate che si alternano a fragranze di spezie SAPORE nitido, piuttosto secco e intenso, con un perlage sottile ma deciso e persistente ABBINAMENTI CONSIGLIATI aperitivi, antipasti, piatti crudi di pesce o verdure, risotti, dessert GRADAZIONE ALCOLICA 12,5% vol. TEMPERATURA DI SERVIZIO 6-8 °C ANIDRIDE SOLFOROSA TOTALE 35 mg/l (limite max per vino biologico 150 mg/l)

PINOT NERO BRUT - DOC METODO CHARMAT

VINO BIOLOGICO

COLORE luminoso, paglierino chiaro

COLORE brillante, paglierino chiaro

COLORE rosa buccia di cipolla, brillante

PROFUMO ricercato, aromatico, con note di frutta matura che si fondono a sentori minerali e di crosta di pane

PROFUMO elegante, intenso, con aromi di frutta matura che si fondono a note di crosta di pane e pasticceria

PROFUMO fresco, raffinato, con note di confettura che si uniscono a fragranze di pasticceria e di spezie

SAPORE pieno, molto secco e sapido, con un perlage fine ed elegante e una grande persistenza

SAPORE pieno, decisamente sapido e piuttosto secco, con un perlage fine e un finale lungo

SAPORE intenso, leggermente secco e sapido, con un perlage sottile ed elegante, molto persistente

ABBINAMENTI CONSIGLIATI aperitivi, primi piatti, crostacei e piatti a base di pesce, dessert GRADAZIONE ALCOLICA 12,5% vol. TEMPERATURA DI SERVIZIO 6-8 °C ANIDRIDE SOLFOROSA TOTALE 50 mg/l (limite max per vino biologico 150 mg/l)

PINOT NERO PAS DOSÉ - DOCG METODO CLASSICO

ABBINAMENTI CONSIGLIATI aperitivi, risotti, pesci, dessert GRADAZIONE ALCOLICA 12,5% vol. TEMPERATURA DI SERVIZIO 6-8 °C ANIDRIDE SOLFOROSA TOTALE 35 mg/l (limite max per vino biologico 150 mg/l)

PINOT NERO BRUT - DOCG METODO CLASSICO

ABBINAMENTI CONSIGLIATI a tutto pasto, dagli aperitivi ai primi piatti, dai pesci ai dessert GRADAZIONE ALCOLICA 12,5% vol. TEMPERATURA DI SERVIZIO 6-8 °C ANIDRIDE SOLFOROSA TOTALE 35 mg/l (limite max per vino biologico 150 mg/l)

PINOT NERO BRUT - IGT METODO CLASSICO ROSÉ

Azienda Agricola Camillo e Filippo dal Verme Torre degli Alberi - 27040 Ruino (Pavia) cell. 335 1320166 www.torredeglialberi.it [email protected]