Data Loading...
1
รายงานการฝึกอาชีพ หลักสูตร ประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูง สาขาการโรงแรม ภาคเรียน 1 ปีการศึกษา 2564 จัดทำโดย นางสาวปรัญญา ทองพันธ์ รหัสนักศึกษา 63307010039 สถานที่ฝึกอาชีพ Wintree city resort chiang mai ผู้ควบคุมดูแล นางยุพา แสงสว่าง ช่วงระยะเวลาการฝึกอาชีพ (18 ตุลาคม 2564 – 18 กุมภาพันธ์ 2565) รวมระยะเวลาการฝึกอาชีพ (945ชั่วโมง)
ประเภทวิชา อุตสาหกรรมท่ องเที่ยว ชื่ อสถานศึกษา อาชีวศึกษาอุบลราชธานี สานักงานคณะกรรมการอาชีวศึกษากระทรวงศึกษาธิการ
2
คานา วัตถุประสงค์และเป้าหมายของการฝึ กปฏิบตั ิงานในสถานประกอบการที่ โรงแรม Wintree city resort chiang mai ลักษณะในการฝึ กอาชีพในสถานประกอบการแห่งนี้จะเป็ นการทาความสะอาดห้องพัก ห้องน้ า ตึกอาคาร การเซ็ตของในห้องน้ า วิธีการปูเตียง การม้วนผ้า การบริ การลูกค้าที่มาใช้บริ การใน ห้องพัก ซึ่งประโยชน์ที่ได้จากการฝึ กประสบการณ์ในครั้งนี้คือได้ทกั ษะเกี่ยวกับการทาความสะอาดห้องพัก ฝึ กการอดทน การพูดการสื่ อสาร รายงานฉบับนี้จดั ทาขึ้นเพื่อกล่าวถึงวัตถุประสงค์ รายละเอียด ประโยชน์ ปัญหาและอุปสรรคในการฝึ กประสบการณ์ในครั้งนี้ จานวนทั้งหมด 5 บท ทางผูจ้ ดั ทาขอขอบพระคุณสถานประกอบการเป็ นอย่างสู งที่มอบประสบการณ์และความรู ้ใหม่ๆคอย สอนและรู ้จกั ให้มีความรับผิดชอบ
ลงชื่อ นางสาวปรัญญา ทองพันธ์
3
สารบัญ PSK 20 ตัวหนา) เรื่ อง
หน้ า
บทที่ 1 ข้อมูลทัว่ ไปการฝึ กอาชีพ บทนา วัตถุประสงค์ของการฝึ กอาชีพ ช่วงเวลาในการฝึ กอาชีพ สภาพการทางานในระหว่างเวลาการฝึ กอาชีพ ผูค้ วบคุมดูแลการฝึ กอาชีพ บทที่ 2 รายละเอียดของหน่วยงานที่ไปฝึ กอาชีพ บทที่ 3 รายละเอียดของงานที่ปฏิบตั ิฝึกอาชีพ บทที่ 4 ประโยชน์ที่ได้รับ บทที่ 5 บัญหาอุปสรรคและข้อเสนอแนะ เอกสารอ้างอิง ภาคผนวก - รู ปภาพหรื อข้อมูลเพิ่มเติมประกอบการฝึ กอาชีพ - สาเนาแผนที่แสดงสถานที่ต้ งั ของหน่วยงานที่ฝึกอาชีพ
(TH Sarbun PSK 16 )
9 9 94
49 4 4 4 4 5 6 7 8 9 10 11
4
บทที่ 1 ข้อมูลทั่วไปการฝึ กอาชีพ
บทนา ความเป็นมาในการฝึกประสบการณ์ในสถานประกอบการแห่งนี้คือ ต้องการเพิ่มความรู้ ฝึกทักษะ กระบวนการคิด การจัดการเผชิญสถานการณ์และการประยุกต์ความรู้ที่เรียนมาใช้เพื่อป้องกันและแก้ปัญหา ได้สัมผัสกับการปฏิบัติงานอาชีพ เครื่องมือ เครื่องจักรอุปกรณ์ที่ทันสมัยและบรรยากาศการทำงานทางธุรกิจที่ ต้องแข่งขันในการรักษาคุณภาพ และมาตรฐานของงาน รวมทัง้ การทำงานร่วมกัน ซึง่ จะช่วยให้ได้เรียนรู้จาก ประสบการณ์จริง ฝึกปฏิบัติให้ทำได้ คิดเป็นทำเป็น และเกิดการใฝ่รู้อย่างต่อเนื่อง ตลอดจนเกิดความมั่นใจ และ เจตคติที่ดี การใช้ชีวิตในสังคมการทำงาน ทักษะการวางตัวที่ดี เมื่อเราได้ความรู้ในการฝึกอาชีพแล้วก็จะ ได้ประสบการณ์มากขึ้น
ช่ วงเวลาในการฝึ กอาชีพ ระยะเวลาฝึก อาชีพ ทั้งหมดเป็น จำนวน105วั น มี ระยะเริ่ม จากวัน ที่18 ตุลาคม 2564 ถึงวันที่ 18 กุม ภาพั น ธ์ 2565 วัน ที่ ปฏิบัติง านวัน จัน ทร์ถึงวั น อาทิ ต ย์ เวลา 08.00 น.-17.00น. (หยุ ด เฉพาะวั น พุ ธและ วันหยุดนักขัตฤกษ์)
สภาพการทางานในระหว่างเวลาการฝึ กอาชีพ กิจกรรมการฝึกอาชีพ ตั้งแต่เริ่มเข้าสถานประกอบการช่วงแรกคือ ช่วยพนักงานเบิกของขึ้นตึก จัด อุปกรณ์ ต่างๆในการทำความสะอาดห้องพัก การจัด ของในห้ องพัก เพื่อ เตรี ยมขาย ทำความสะอาดตึ กเช็ ด กระจก ประตู เช็คน้ ำ ไฟฟ้ า เพื่อ เตรียมขาย วิ ธีก ารปู เตี ย ง การม้ วนผ้ าต่ างๆในห้ อ งน้ ำ ตู้ เสื้ อ ผ้ า การไป เช็คเอาท์หรือตรวจสอบห้องพักเมื่อแขกใช้บริการแล้ว การทำความสะอาดห้องพักที่มีแขกพักต่อ
ผู้ควบคุมดูแลการฝึ กอาชีพ ผู้ที่รับผิดชอบควบคุม ดูแลการฝึก อาชีพ นางยุพ า แสงสว่าง ตำแหน่ ง แม่บ้าน มีหน้ าที่ ออกคำสั่ ง คอยดูแลควบคุม ความรับผิดชอบทำความสะอาดห้องพักและห้องน้ำ
5
บทที่ 2 รายละเอียดของหน่วยงานที่ไปฝึ กอาชีพ ที่ต้งั ที่อยู่ 72 ถนน ซุปเปอร์ไฮเวย์ เชียงใหม่-ลำปาง ตำบลช้างเผือก อำเภอเมืองเชียงใหม่ เชียงใหม่ 50300 เบอร์โทร 052 081 377
ประวัติโดยย่อ โรงแรมตั้งอยู่ริมถนนซุปเปอร์ไฮเวย์ ฝั่งขาเข้าอยู่ทางซ้ายมือ อาคารห้องพักมีทั้งหมด 4 ตึก ตึกละ 5 ชั้น ตัวอาคารออกแบบสไตล์โมเดิร์น มีจุดเด่นอยู่ที่แผ่นปูนโค้งมนที่ยื่นออกมานอกตัวอาคารคล้ายกับกันสาด ผนังด้านนอกของห้องเน้นทำด้วยกระจกบานใหญ่ ไลน์อาหารเป็นแบบบุฟเฟ่ต์ แยกพื้นที่จัดอาหารออกเป็นมุม ต่างๆอย่างชัดเจน บรรยากาศและสิ่งอำนวยความสะดวก วิวทิวทัศน์สามารถมองเห็นภูเขา มีสระว่ายน้ำขนาด ใหญ่ 1 สระ และสระว่ายน้ำขนาดเล็ก 2 สระ อยู่บริเวณด้านหน้าของแต่ละตึก มีอาหารเช้า ฟิตเนส บริการ ซักรีดครบวงจร รถเช่า ที่จอดรถฟรี
ขอบเขตของหน่ วยงาน ขอบเขตการดำเนินของหน่วยงาน การทำงานเป็นทีมอย่างมีประสิทธิภาพเริ่มต้นด้วยการรู้จักหน้าที่ ความรับผิดชอบของตัวเอง ช่วยกันทำงานให้เสร็จในเวลาที่กำหนด ดูแลให้ความช่วยเหลือต่อลูกค้าของโรงแรม อย่างทันทีทันใดด้วยความสุภาพอ่อนน้อม และมีประสิทธิภาพสูงสุด มีการประชุมเป็นประจำกับหัวหน้าฝ่าย / แผนกต่างในเรื่องการจัดงานพิเศษการพัฒนาโรงแรม หรือเรื่องอื่นๆที่เกี่ยวข้องกับการดำเนินงานของโรงแรม ความสัมพันธ์กับหน่วยงานหลักขององค์กรนั้น คืออยู่กันแบบครอบครัว สร้างและรักษาความสัมพันธ์ ในการทำงานอย่างใกล้ชิด ให้ความช่วยเหลือ แนะนำ/ประสานงานต่างๆ เพื่อรักษาหน่วยงานนั้นให้บรรลุตาม วัตถุประสงค์ที่ตั้งเป้าหมายไว้
ระบบบริหารของหน่ วยงาน 1.Manager 2.sistant manager 3.Supervisor 4.พนักงาน
6
บทที่ 3 รายละเอียดของงานทีป่ ฏิบัติฝึกอาชีพ ลักษณะของงานที่ฝึกปฏิบัติ ลักษณะของงานที่ปฏิบัติในแต่ละวันคือ จัดรถแม่บ้านเตรียมอุปกรณ์ในการทำความสะอาดห้องพั ก การเช็คเอาท์ห้องพัก ตรวจสอบความเรียบร้อย ปูเตียง เซ็ตของในห้องน้ำ สิ่งอำนวยความสะดวก เช็ดฝุ่นในตู้ เสื้อผ้า กระจก ขอบประตู ห้องพัก ดูดฝุ่น ถูพื้น การเช็คห้องพักเพื่อเตรียมขาย ให้ความช่วยเหลือลูกค้า
รายละเอียดที่ใช้ ในแต่ละขั้นตอนของการฝึ กอาชีพ กิจกรรมที่ได้ฝึกปฏิบัติในหน่วยงาน คือกระบวนการทำความสะอาดห้องพักตั้งแต่เบิกของขึ้นไปบน ตึกจัดรถแม่บ้านรอห้องเช็คเอาท์ เริ่มแรกคือเก็บขยะเคลียร์ขยะเศษต่างๆเสร็จแล้วก็จะใส่ถุงขยะ เติมน้ำ ชุดชา กาแฟ และดูตู้เสื้อผ้าในตู้เสื้อผ้าจะมีเสื้อคลุม รองเท้าใช้แล้วทิ้ง ถุงlaundry บิลส่งผ้าซักและตู้เซฟ เสร็จแล้วก็ จะมาเซ็ตของในห้องน้ำโดยจะมี ผ้าเช็ดตัว 2 ผืน ผ้าเช็ดหน้า 2 ผืน ผ้าเช็ดมือ 2 ผืน ผ้าเช็ดเท้า 1 ผืน และ อุปกรณ์ในห้องน้ำสิ่งอำนวยความสะดวก โดยบางวันถ้าพนักงานไม่พอก็จะมาปูเตียงช่วยพี่ๆ ขั้นตอนสุดท้ายก็ จะเช็ดฝุ่น ดูดฝุ่น ถูพื้น ปิดห้องเพื่อเตรียมขายให้ลูกค้าต่อไป โดยแต่ละวันจะมีแขกพักต่อก็จะไปทำห้องแขก ด้วย
7
บทที่ 4 ประโยชน์ ที่ได้รับจากการฝึ กอาชีพ ประโยชน์ที่ได้รับจากการฝึกอาชีพในครั้งนี้คือ 1.เรียนรู้การทำงานร่วมกับผู้อื่น วัฒนธรรมขององค์กรที่ทำงาน 2. ได้ฝึกตัวเองให้เป็นคนที่มีระเบียบวินัยมากขึ้น เช่นการเข้ามาทำงานให้ตรงต่อเวลา 3. ได้ฝึกตนเองเรื่องความรับผิดชอบต่อหน้าที่ต่องานที่ได้รับมอบหมาย 4. ได้มีโอกาสรู้จักผู้คนมากมายมากขึ้น 5. ได้ประสบการณ์จริงจากการทำงานจากการฝึกงาน 6. ได้เรียนรู้การปฏิบัติตัวในขณะฝึกงาน 7. เข้าใจหลักการทำงานมากขึ้น มีความรับผิดชอบกับงานที่ได้รับ หมาย และสามารถนำประสบการณ์ นี้ไปใช้ได้กับทุกสถานที่ทำงาน เพื่อเป็นแบบอย่างในการทำงานที่ดีอีกด้วย
8
บทที่ 5 ปัญหา อุปสรรค และข้อเสนอแนะ ปัญหาและอุปสรรคในการทำงาน คือ -ไม่มีความมั่นใจ -การสื่อสารและการพูดคุย -ไม่กล้าแสดงออก แนวทางการแก้ไข -คือต้องฝึกให้มีความมั่นใจบ่อยๆอยู่กับผู้คน -หัดฟังและสื่อสารกับผู้อื่นอย่างสม่ำเสมอ ไม่เข้าใจตรงไหนก็กล้าที่จะถาม -ฝึกให้มีความกล้า แสดงความคิดเห็น สานสัมพันธ์กับผู้อื่น
9
อ้างอิง http://www.loveisajourneythailand.com/wintree-cityresort/
10
ภาคผนวก -
รู ปภาพหรื อข้อมูลเพิม่ เติมประกอบการฝึ กอาชีพ
11
-
สาเนาแผนที่แสดงสถานที่ต้ งั ของหน่วยงานที่ฝึกอาชีพ
12