Data Loading...
Topik 4 PEMAKANAN DAN NUTRISI Flipbook PDF
Topik 4 PEMAKANAN DAN NUTRISI
305 Views
488 Downloads
FLIP PDF 1.75MB
Garis panduan pemakanan Pendidikan Nutrisi Nutrisi dalam menu Penyediaan dan cara menghidang Bayi Kanak-kanak taska Kanak-kanak prasekolah Kanak-kanak sekolah rendah Amalan kebersihan
Amalan Penyusuan Bayi
Perancangan makanan Perancangan dan penyediaan menu sihat berdasarkan Keperluan Nutrisi Perancangan diet dan penyediaan menu (pagi, kudapan, tengahari dan malam) Bayi Kanak-kanak TASKA Kanak-kanak Prasekolah Kanak-kanak sekolah rendah
Keselamatan Makanan Mengenal pasti makanan Rosak Tidak Berkhasiat Tamat Tempoh Basi
Amalan dan isu dalam pemakanan kanak-kanak Pengurusan Rutin Makan Cara penyediaan menu Susun Atur Nutrisi makanan berkhasiat Disiplin murid Cara dudu, makan, pegang sudu dll Adab sebelum dan selepas makan Kebersihan
GARIS PANDUAN PEMAKANAN BERDASARKAN:
1. Makan pelbagai jenis makanan mengikut pemakanan yang disyorkan kepada anda
5. Makan buah dan sayuran dengan banyak setiap hari
9. Memilih dan menyediakan makanan bersama garam dan sos dalam kadar yang sedikit
2. Mengekalkan berat badan dalam lingkungan yang sihat
3. Aktif secara fizikal setiap hari
4. Makan nasi dan bijirin dalam kadar yang mencukupi setiap hari
7. Mengambil susu dan produk tenusu dalam kadar yang mencukupi
8. Meminimakan pengambilan makanan yang tinggi mineral, lemak dan minyak di dalam penyediaan makanan
10. Mengambil makanan dan minuman yang rendah gula
11. Minum air yang banyak setiap hari
12. Melatih menyusukan bayi dari lahir hingga enam bulan dan meneruskan hingga dua tahun
13. Mengambil makanan dan minuman yang bersih dan selamat
14. Meneliti nutrisi dalam label makanan
6. Mengambil ikan, daging, telur, kekacang dalam kadar yang sederhana
NUTRISI DALAM MENU
PENYEDIAAN DAN CARA MENGHIDANG
BAYI Dari lahir hingga 6 bulan SUSU IBU adalah makanan terbaik untuk bayi. Bayi tidak perlu diberi air atau susu tambahan.
Bayi perlu diberi susu ibu mengikut kehendaknya. Penyusuan susu ibu harus diteruskan sehingga bayi berumur 2 tahun. Jika bayi diberi susu formula, ia harus disediakan mengikut arahan pada label susu.
Dari 6 hingga 8 bulan
SUSU IBU masih diteruskan di samping pengenalan makanan pelengkap. Perkenalkan makanan pelengkap kepada bayi bermula pada usia 6 bulan supaya pertumbuhannya dapat disokong oleh zat-zat makanan yang mencukupi selain susu ibu / formula. Mulakan pemberian makanan pelengkap dalam jumlah yang kecil (setengah sudu teh) setiap kali. Berikan makanan yang dikisar halus untuk tempoh seminggu yang pertama, diikuti makanan yang dipuri, dilecek dan separa pejal. Celur dan kisar sayur berdaun sebelum ditambah ke dalam bubur. Elakkan penambahan garam, gula atau perisa tiruan dalam makanan bayi.
Dari 9 hingga 11 bulan
Berikan bayi makanan yang dicincang atau dipotong kecil dan dimasak sehingga lembut. Makanan jejari (contoh biskut bayi, lobak merah rebus, potongan buah-buahan yang lembut) boleh diberi kepada bayi. Beri bayi makanan dengan tekstur yang bersesuaian untuk mengelak daripada tercekik.
KANAK-KANAK TASKA Dari 1 hingga 12 bulan
- Makanan keluarga
KEKERAPAN MAKANAN
SUKATAN MAKANAN BAYI DAN KANAK-KANAK KECIL
Makanan yang melekit pada mulut atau tangan.
Bau makanan yang tidak diingini.
Makanan yang berbau kuat.
MAKANAN YANG KANAKKANAK TIDAK BERMINAT UNTUK MAKAN
Makanan yang kering dan keras.
Makanan yang terlalu panas atau terlalu sejuk.
2. SUSUN ATUR Ruang dapur hendaklah mempunyai pintu yang tidak mudah dibuka dan dimasuki oleh kanak-kanak.
Dapur mesti berpisah daripada bilik-bilik darjah atau kawasan yang diasingkan untuk aktiviti kanak-kanak.
Sinki mestilah bersesuaian dengan saiz kanak-kanak.
Kanak-kanak mesti dilarang masuk ke ruang dapur dan stor pada bila-bila masa.
Ruang makan, meja dan kerusi perlu bersesuaian dengan kanak-kanak.
3. NUTRISI MAKANAN BERKHASIAT.
Kepelbagaian jenis makanan untuk kanakkanak.
Cara memberi makanan
GARIS PANDUAN KKM NUTRISI KANAKKANAK
Persekitaran makan (ruang, peralatan, perabot, jadual dan menu harian.
Cara dan teknik penyediaan (sebelum, semasa dan selepas memasak)
Amaun makanan
4. DISIPLIN
Membiasakan kanak-kanak untuk makan mengikut waktu.
Makanan yang seimbang
Memastikan kuku kanakkanak bersih sebelum makan.
Tidak memberikan makanan ringan kepada kanak-kanak.
5. CARA DUDUK, MAKAN, PEGANG SUDU DLL
Biarkan kanak-kanak duduk dengan selesa dan menikmati hidangan yang ada.
Jangan biasakan memangku kanakkanak ketika makan.
Oleh sebab kanak-kanak sudah pandai mencekam, kita boleh membiarkan mereka menyuap diri sendiri dengan sudu, dan minum air dari cawan sippy cup dengan sendiri.
Pastikan kanak-kanak telah membasuh tangan sebelum makan.
Menggunakan susu yang sesuai dengan umur dan menarik perhatian
Makanan yang diberikan menarik perhatian dan mengandungi nutrisi yang lengkap
6. ADAB SEBELUM DAN SELEPAS MAKAN Mengajar kanakkanak untuk membasuh tangan dahulu sebelum makan.
Ibu bapa menjadi role model adab kepada kanakkanak
Membaca doa sebelum dan selepas makan
Membiarkan kanakkanak makan sendiri
Menggunakan tangan kanan
Makan dalam keadaan tenang dan tidak gelojoh
7. KEBERSIHAN Terapkan nilai kebersihan selepas makan kepada kanak-kanak. Contohnya:
Tidak makan secara bersepah
Mengelap sisa makanan yang tumpah
Membantu untuk mencuci pinggan kotor
Membasuh tangan dan mulut selepas makan
Membuang sisa makanan ke dalam tong sampah