Data Loading...
LAPORAN AKHIR LM1 NURUL NABILA BINTI RAZMAN Flipbook PDF
LAPORAN AKHIR LM1 DB170029
116 Views
60 Downloads
FLIP PDF 814.87KB
UNIVERSITI TUN HUSSEIN ONN MALAYSIA FAKULTI PENDIDIKAN TEKNIKAL & VOKASIONAL http://www.uthm.edu.my
LAPORAN AKHIR LATIHAN MENGAJAR PROGRAM SARJANA MUDA PENDIDIKAN VOKASIONAL (KATERING) FAKULTI PENDIDIKAN TEKNIKAL & VOKASIONAL UTHM
NAMA GURU PELATIH : NURUL NABILA BINTI RAZMAN NO. MATRIK : DB170029 INSTITUSI/ SEKOLAH : SMK DATO ONN BATU PAHAT
Disemak oleh : PROF. MADYA TS DR MIMI MOHAFFYZA BINTI MOHAMAD Penyelaras Latihan Mengajar Fakulti Pendidikan Teknikal & Vokasional [email protected]
KANDUNGAN
Bil
Perkara
Muka surat
1.
Maklumat Pelatih
2.
Jadual Waktu Individu dan Kelas
3.
Laporan Kursus/Subjek yang diajar
4.
Laporan Kokurikulum dan Aktiviti Lain
8
5.
Laporan Pengurusan dan Sahsiah
9
6.
Laporan Institusi/Sekolah
7.
Lampiran
3 5 6-7
10 11 - 20
2
FAKULTI PENDIDIKAN TEKNIKAL & VOKASIONAL UNIVERSITI TUN HUSSEIN ONN MALAYSIA 86400 PARIT RAJA, BATU PAHAT , JOHOR DARUL TA’ZIM
MAKLUMAT PELATIH PROGRAM LATIHAN MENGAJAR
Nama Pelatih: (Dengan Huruf Besar)
NURUL NABILA BINTI RAZMAN
No. KP:
950920-01-5520
No. Tel.:
0182235770
Program:
IAJAZAH SARJANA MUDA PENDIDIKAN VOKASIONAL DENGAN KEPUJIAN (KATERING)
Bidang Pengkhususan:
BBC
Alamat Tetap:
Nama Waris: Alamat Waris:
No. Tel.:
No. Matrik: DB170029 E-mail: [email protected]
44 JALAN PUTERA INDAH 2/4E TAMAN PUTERA INDAH TONGKANG PECHAH 83010 BATU PAHAT JOHOR.
RAZMAN BIN NIKMAT
Hubungan:
BAPA
F1 -4-5 BLOK DAHLIA IPD BANDAR SERI ALAM JALAN PERSISIRAN 81750 MASAI JOHOR
0193635437
E-mail:
-
Tempat Latihan SMK DATO ONN
Alamat Semasa Latihan Mengajar:
Nama Pengetua:
44 JALAN PUTERA INDAH 2/4E TAMAN PUTERA INDAH TONGKANG PECHAH 83010 BATU PAHAT JOHOR.
ENCIK MOHD LUTFHI BIN RAHMAT @ A RAHMAN
Nama Pembimbing:
PUAN NORSALWA BINTI EDRUS
Nama Penyelia:
DR WAN HANIM NADRAH BINTI WAN MUDA No. Tel.: 0199887790
Tarikh: 23/6/2021
T. Tangan: nurul
nabil 3
BORANG SEMAKAN PERLAKSANAAN PENYELIAAN PROGRAM LATIHAN MENGAJAR
4
JADUAL WAKTU Nama Pelatih: NURUL NABILA BINTI RAZMAN
Masa 7.25 Time – Hari 8.10 Day
8.10 – 8.40
8.40 – 9.10
9.10 – 9.40
9.40 – 10.10
10.10 – 10.25
10.25 – 10.40
10.40 – 10.55
Ahad
R E H A T @
Sunday
Isnin Monday
Selasa Tuesday
Rabu
10.55 – 11.20
11.20 – 11.45
11.45 – 12.10
12.10 – 12.35
12.35 – 1.00
1.00 – 1.25
1.25 – 1.50
P. Makanan
P/ Makanan
R E C E S S
Wednesday
Khamis Thursday
Jumaat Friday
KURSUS/ MATA PELAJARAN
KELAS
MASA
COURSE/ SUBJECTS
FORM
TIME
Pembuatan Dan Penyediaan Makanan
4 PVMA
10.55 am – 1.50 pm (Ahad) 12.35 pm – 1.50 pm (Selasa)
5
LAPORAN KURSUS SENARAI TOPIK SEPANJANG LATIHAN MENGAJAR SENARAI TOPIK YANG SEMPAT DIAJAR Bil
Perkara / Topik / Modul 1. C01 MELAKSANAKAN KEBERSIHAN DALAM PENYEDIAKAN MAKANAN (HYGIENE, KITCHEN SAFETY AND FOOD HANDLING) 1. Mengenal pasti keperluan aktiviti dalam mengendalikan makanan. 2. Mengurus pencemaran makanan, keselamatan dan kebersihan di dapur. 3. Mengklasifikasi peralatan dan perkakasan dalam mengendalikan makan. 4. Menentukan klasifikasi bahan makanan. 5. Mengenalpasti prinsip penerimaan dan penyimpanan bahan makanan. 6. Melaksanakan pengendalian makanan. 7. Mempraktikkan kebersihan diri dan tempat kerja.
Tempoh
Minggu 1 – Minggu 4
8. C02 MELAKSANAKAN KAEDAH MEMASAK (COOKING TECHNIQUE) 1. Mengenal pasti kaedah memasak berdasarkan resepi standard. 2. Memilih peralatan dan perkakasan mengikut kaedah memasak. 3. Memilih bahan masakan mengikut kaedah memasak. 4. Menyediakan hidangan menggunakan pelbagai kaedah memasak.
Minggu 5 – Minggu 6
5. C03 MENYEDIAKAN STOK, SUP DAN SOS (STOCK, SOUPS AND HOT SAUCE PRODUCTION) 1. Mendapatkan resipi standard bagi stok, sup dan sos. 2. Memilih peralatan dan perkakasan bagi menyediakan stok, sup dan sos. 3. Memilih bahan bagi menyediakan stok, sup dan sos. 4. Menyedia dan memasak stok, sup dan sos
Minggu 7 – Minggu 8
6
SENARAI TOPIK YANG BELUM SEMPAT DIAJAR
Bil
Perkara / Topik / Modul 1. C05 MENYEDIAKAN HIDANGAN BERASASKAN BERAS DAN FARINACEOUS (RICE AND FARINACEOUS PRODUCTION) 1. Mendapatkan resipi standard hidangan berasaskan beras dan farinaceous. 2. Menyediakan peralatan dan perkakasan untuk memasak hidangan berasaskan beras dan farinaceous. 3. Menyediakan hidangan berasaskan beras dan farinaceous. 4. Menyedia, memasak, menghias dan menghidang hidangan berasaskan beras dan farinaceous.
Tempoh
Belum masuk minggu mengajar.
2. C06 MENYEDIAKAN HIDANGAN PEMBUKA SELERA (APPETIZER PRODUCTION) 1. Mendapatkan resipi standard hidangan pembuka selera. 2. Memilih perkakasan dan peralatan untuk menyedia hidangan pembuka selera. 3. Memilih bahan memasak untuk hidangan pembuka selera. 4. Menyedia, memasak,menghias dan menghidang hidangan pembuka selera.
Belum masuk minggu mengajar.
7
LAPORAN KOKURIKULUM
8
LAPORAN PENGURUSAN DAN SAHSIAH
9
LAPORAN INSTITUSI DAN SEKOLAH
10
LAMPIRAN (KEHADIRAN)
11
12
LAMPIRAN (KERTAS KERJA PROGRAM)
13
14
15
16
17
LAMPIRAN (LAPORAN PROGRAM)
LAPORAN PROJEK PERTANDINGAN VIDEO MEMASAK KETUK – KETUK COVID SMK DATO ONN BATU PAHAT
18
LAPORAN PERTANDINGAN VIDEO MEMASAK PERINGKAT SEKOLAH TAHUN 2021
TARIKH: 3 JUN 2021 – 9 JUN 2021 TEMA: MASAKAN MELAYU PLATFORM: TIKTOK PENYERTAAN: TINGKATAN 4 dan 5 PVMA & PELAJAR SRT
Pertandingan video memasak peringkat Sekolah Menengah Kebangsaan Dato Onn telah diadakan pada 3 Jun 2021 sehingga 9 Jun 2021. Pertandingan ini di adakan selama tujuh hari. Pertandingan ini diadakan secara diatas talian dan menggunakan Platform Tiktok. Penyertaan terbuka kepada pelajar tingkatan 4 dan 5 PVMA serta pelajar yang mengambil subjek Sains Rumah Tangga. Seramai 15 orang pelajar yang telah menyertai pertandingan ini. Pertandingan ini di anjurkan oleh guru pelatih dari Universiti Tun Hussein Onn Malaysia. Tema masakan untuk pertandingan ini telah di tetapkan iaitu tema masakan makanan Melayu. Para peserta bebas untuk memilih pelbagai jenis makanan Melayu. Kos penghasilan video dan bahan yang di gunakan bagi penghasilan masakan Melayu adalah ditanggung sepenuhnya oleh peserta. Peserta juga perlu mengambil gambar produk akhir dan di masukkan ke dalam video mengikut kreativiti masing - masing. Objektif pertandingan ini untuk mengajar para pelajar mengenai makanan Melayu yang sering dilupakan pada generasi kini. Selain itu juga para pelajar dapat mempertingkatkan kemahiran memasak serta kemahiran menyunting video. Mendapat sambutan yang amat menggalakkan daripada para pelajar. Video memasak setiap pelajar terhad selama 1 minit sehingga 2 minit sahaja. Seterusnya video masakan ini di nilai oleh 2 orang juri iaitu Puan Norlela (Ketua Panitia SRT) dan Puan Norsalwa (Ketua Panitia PVMA). Diharapkan, pertandingan ini membawa banyak manfaat kepada para pelajar dan menyerlahkan semangat kerjasama dalam menyelesaikan sesuatu tugasan. Keputusan pertandingan telah diumumkan pada 10 Jun 2021.
19
LAMPIRAN (GAMBAR AKTIVITI)
20