Data Loading...

pdf_20220331_073154_0000 Flipbook PDF

pdf_20220331_073154_0000


156 Views
56 Downloads
FLIP PDF NAN

DOWNLOAD FLIP

REPORT DMCA

MAKAN KHAS INDONESIA

NASI GORENG

Bahan 1. nasi putih 2. saos tomat 3. kecap manis sesuai selera 4. 4 siung bawang merah 5. 2 siung bawah putih 6. sayur-sayuran sesuai selera 7.minyak goreng 8. cabai sesuai selera 9. garam secukupnya 10. piksin secukupnya

Cara memasak: a. Masukkan bawang putih, merah, dan cabai merah ke dalam cobek kemudian haluskan. b. Goreng telur menjadi orak-arik, sisihkan. c. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan minyak secukupnya hingga harum. d. Masukkan ayam cincang, telur dan daun bawang ke dalam bumbu. Tumis lagi hingga rata. Tambahkan kecap, garam, dan merica. Aduk hingga rata. e. Kemudian masukkan nasi dan aduk hingga rata.

Bahan-Bahan :

Mie kuning sesuai selera

Dada ayam ½ ekor

Daun bawang 2 batang

Kecap manis 2 sdm atau sesuai selera

Saus tiram 1 sdm

Kaldu bubuk ayam non msg 1 sdt

Lada bubuk 1/2 sdt

Bawang bombai cincang ½

Minyak kelapa organik 2 sdm

Daun jeruk

Daun salam

Sereh

Jeruk nipis

Garam

MIE AYAM

Cara Pembuatan :

Rebus mie kuning hingga empuk, rebus sawi, lalu masukan dalam mangkuk, tambahkan toping ayam, kuah, irisan daun bawang, bawang goreng, saus sambal.

Taburi daging ayam dengan perasan jeruk nipis, diamkan 30 menit, kemudian bilas

Setelah itu, rebus air 4 gelas, lalu masukkan ayam dan rebus sekitar 10 menit

Selanjutnya, potong daging ayam bentuk kotak atau suwir sesuai selera

Berikutnya panaskan minyak, lalu tumis bawang bombai cincang sampai layu

Tambahkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, sereh, irisan daun bawang, lalu aduk sampai harum

Masukkan daging ayam, campurkan air rebusan ayam, tambahkan kecap dan saus tiram, lalu masak hingga daging empuk

SATE AYAM Bahan bahan : 200 gram kacang tanah goreng 5 siung bawang merah 3 siung bawang putih 2 buah kemiri, bagi dua 4 buah cabai merah keriting 70 ml santan (kemasan) 170 ml air gula secukupnya garam secukupnya minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

Tusuk daging ayam dengan tusukan sate. Oleskan ayam dengan minyak sesaat sebelum dibakar di atas bara api. Setelah ayam dibakar setengah matang oleskan dengan kecap manis secukupnya. Bakar sate ayam hingga matang merata. Angkat. Untuk saus kacang, haluskan semua bahan hingga tercampur rata. Sajikan sate ayam dengan saus kacang. Taburi bawang goreng sebelum disajikan

SEBLAK

Bahan-bahan:

100 gram kerupuk. 1 bungkus mie, rebus sampai empuk. 1 butir telur. 1 batang daun bawang, iris. 2 buah sosis diiris. 5 buah bakso sapi diiris. 400-500 ml air. Garam dan penyedap rasa sesuai selera.



Cara membuat: Panaskan minyak, masukkan telur dan tumis hingga menjadi orak-arik. Angkat dan sisihkan. Masukkan bumbu halus, tumis sampai wangi. Tambahkan air, kerupuk, mie, sosis, bakso, garam dan penyedap rasa. Masak hingga matang. Masukkan telur orak-arik dan aduk merata. Sajikan dengan taburan daun bawang. seblak:

Burger

Bahan A: - 200 gr tepung cakra - 45 gr tepung segitiga - 15 gr susu bubuk - 36 gr gula pasir - 6 gr ragi instant - 180 ml (1 telur utuh + 20 gr whip cream bubuk + susu cair)

Bahan B: - 30 gr butter - 2 gr garam - 1/2 sdt pasta susu

Isian: - Keju - Telur mata sapi - Burger patties bernardi - Saus tomat - Mayo - Selada - Tomat

Cara membuat: 1. Uleni jadi 1 semua bahan A sampai kalis 2. Masukkan bahan B lanjut uleni sampai kalis elastis 3. Timbang tiap adonan sesuai selera 4. Bentuk bentuk sesuai selera 5. Diamkan (proofing) sekitar 1 jam sampai mengembang 2 kali lipat 6. Oles dengan susu evaporated 7. Panggang suhu 200 derajat Celcius

NASI PADANG Siapkan ayam, bersihkan - 500 gr. Siapkan bawang merah - 4 siung. Siapkan bawang putih - 4 siung. Siapkan serai - 1 batang. Siapkan jahe geprek - 1 ruas jari. Siapkan lengkuas - 1 ruas jari. Siapkan daun jeruk - 3 lembar. Siapkan daun salam - 1 lembar. Siapkan cabe rawit - 5 buah. Siapkan santan - secukupnya. Siapkan bumbu instant indofood gulai - secukupnya. Siapkan air - secukupnya. Siapkan garam - secukupnya. Siapkan gula pasir - sedikit. Siapkan penyedap - sedikit. Siapkan lalapan : - . Siapkan daun singkong (direbus) - 1 ikat. Siapkan timun (iris tipis) - 1 buah. Siapkan kemangi (cuci bersih) - 1 ikat

Haluskan bawang merah putih cabe.. Tumis dgn minyak bumbu halus beserta jahe,lengkuas,daun jeruk,daun salam,sere, dan juga tambahkan bumbu instan indofood rasa gulai 1 sdm saja/setengah bungkus.. Tumis hingga harum, masukkan ayam yang telah dipotong-potong dan dibersihkan. Aduk2. Tambahkan air dan ungkep sebentar, jgn lupa tambahkan garam dan gula pasir.. Setelah ayam matang, tuang santen, kurang lebih 1 sdm, saya pakai santan kara yang siap pakai.. Aduk2 agar santan tidak pecah, tambah penyedap rasa, cicipi, tunggu sampai air agak meresap.. Sajikan bersama nasi dan lalapan...

Bahan

SOTO AYAM

1 ekor (900 gr) ayam, belah menjadi 4 bagian 2 liter air 2 cm jahe 3 batang serai, memarkan 1 ½ sdm garam ½ sdt lada putih bubuk 1 sdm gula pasir 10 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya 2 sdm minyak untuk menumis 50 ml minyak untuk menggoreng

Cara Memasak Di dalam panci rebus air dan ayam bersama jahe selama 15 menit. Sembari menunggu ayam rebus, di wajan panaskan 5 sdm minyak. Tumis bumbu halus dan serai sampai harum. Tuang ke dalam rebusan ayam. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai kuah berwarna kuning dan ayam matang. Angkat ayam dan sisihkan kaldunya. Di wajan penggorengan masukkan 50 ml minyak. Goreng ayam di dalam minyak panas sampai kecokelatan dengan cara dibolak balik. Setelah matang suwir-suwir ayam. Sisihkan Untuk membuat sambal, rebus cabai rawit, cabai merah, dan bawang putih sampai layu. Angkat. Tambahkan garam. Haluskan dengan blender. Sajikan kuah soto bersama ayam suwir, pelengkap, Bango Kecap Manis dan sambal.

BAKSO Bahan yang anda siapkan : 1. 50 gr Tepung Sagu/kanji 2. 350 gr daging sapi 3. 4 siung bawang putih 4. 1/2 sdt merica 5. 100 cc air es 6. 3 sdt garam 7. 1 butir telur

Langkah-Langkah membuat bakso sapi 1. haluskan bawang putih ,garam dan merica, giling daging hingg halus 2. campurkan dengan tepung sagu,bumbu dihaluskan sebelumnya,air es dan telur,Aduk hingga rata 3. panaskan air hingga mendidih jika sudah mendidih matikan apinya 4. ambil adonan bakso dan bentuk bulat-bulat sesuai dengan selera 5. celupkan dalam air rebusan 6. nyalakan kembali apinya dan masak hingga baksonya mengapung dan itu adalah tanda bakso sudah matang angkat da tiriskan

BUBUR KACANG HIJAU Bahan : 100 gr kacang hijau 65 ml santan instan Selembar daun pandan Gula pasir sesuai selera Sedikit garam Jahe sesuai selera 650 ml air

Cara Membuat : 1. Rendam kacang hijau selama 1 jam atau semakin lama lebih baik. 2. Tiriskan kacang hijau. 3. Masak air sampai mendidih lalu masukan kacang hijau yang sudah direndam. 4. Kemudian masukan daun pandan dan jahe. Masak dalam air mendidih selama 5 menit. 5. Tutup panci dan matikan api. Diamkan selama 30 menit. 6. Nyalakan kembali api dan campurkan santan instan beserta gula pasir. 7. Masak santan instan dan gula pasir selama 7 menit dan aduk terus sambil dicek tingkat kemanisannya. 8. Jika sudah pas, matikan api. 9. Bubur kacang hijau siap disajikan.

PEMPEK

Bahan-bahan:

30 gr daging ikan tenggiri bagian putihnya 1 butir telur 35 gr terigu 230 gr tepung sagu 175 ml air 3 siung bawang putih, haluskan 3/4 sdt garam 1 sdt gula pasir 1/2 sdt lada halus 1 sdt kaldu ayam bubuk 1 lembar daun bawang, iris 8 buah telur Garam secukupnya Air untuk merebus Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Siapkan dalam wadah, campur bawang putih, garam, gula, lada halus, kaldu, terigu. dan air sampai tercampur rata.

2. Masak dengan api kecil sampai kental seperti bubur sumsum, jangan sampai mendidih. Sisihkan 3. Campur adonan tersebut dengan ikan dan telur sampai rata. Tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit sampai tercampur.

5. Tidak perlu terlalu diuleni agar tidak keras. Bagi adonan menjadi 8 buah.

6. Beri sedikit minyak goreng di tangan, bentuk adonan lenjer berbentuk lonjong, lakukan sampai adonan habis. Rebus dalam air mendidih hingga mengambang, biarkan 5-10 menit. Angkat, tiriskan.

7. Kocok 1 buah telur dengan sejumput garam, beri sedikit daun bawang, masukkan 1 buah adonan yang sudah dipotong-potong, kocok kembali.

GADO GADO

Bahan: - 5 buah lontong, potong-potong - 1/4 daun selada, cuci bersih - 1/4 tauge, seduh air panas - 5 lembar daun kol, iris dan rebus - 1 ikat kacang panjang - 4 buah kentang, rebus - 6 buah telur, rebus - 2 buah timun, iris-iris - 2 buah wortel, iris korek api dan rebus - 6 buah telur, rebus - 1 papan tempe, goreng - 3 buah tahu putih, goreng - 4 buah tomat

Bahan bumbu kacang: - 500 gr kacang tanah, goreng - 20 siung bawang putih, goreng - 5 buah cabai merah besar, goreng - 5 buah cabai merah keriting - 150 gr gula merah, sisir - 8 buah asam Jawa - 2 sdt terasi, bakar/goreng - 4 sdt garam - 5-6 sdm gula pasir - 1200 ml santan

Cara membuat: 1. Blender semua bahan bumbu kacang sampai halus. 2. Rebus dengan api kecil hingga mendidih. Tes rasa. 3. Terus masak bumbu kacang hingga matang sampai meletup-letup dan kental. 4. Angkat dan sisihkan. 5. Penyajian: Ambil piring, tata rapi semua bahan gado-gado. Siram dengan saus kacang dan taburi dengan bawang goreng dan beri kerupuk secukupnya.

SIOMAY Bahan siomay: - 500 gr ikan tenggiri giling - 50 gr lemak ayam - 125 gr labu siam parut halus - 2 butir putih telur - 3/4 sdm garam - 1 sdt lada bubuk - 1 sdm gula - 1/2 sdt penyedap - 2 sdm kecap ikan - 4 buah bawang putih (haluskan) - 6 buah bawang merah (haluskan) - 3 batang daun bawang iris halus siram dengan minyak panas, minyak panaskan kira-kira 5 sdm, tuang - 100 ml air es - 180 gr tepung Sagu

Cara membuat: 1. Aduk ikan giling dengan garam, gula sampai lengket dan berserat, tambahkan lemak ayam kalau ada, air es, aduk rata. 2. Masukkan daun bawang yang sudah disiram minyak panas, putih telur, kecap ikan, lada bubuk, penyedap, tepung sagu aduk kembali, lalu masukkan labu siam aduk rata. 3. Bungkus dengan kulit siomay. Oleskan kukusan dengan minyak ya, supaya tidak lengket saat diangkat, kukus kurang lebih 30 menit. Sajikan dengan pelengkap

BATAGOR

Bahan yang dibutuhkan :

tepung tapioka 200 gram tepung terigu 150 gram 1 tahu putih yang sudah dipotong dadu 1 butir kuning telur kaldu bubuk secukupnya sesuai dengan selera air secukupnya daun bawang yang sudah diris tipis 2 batang Bumbu halus :

bawang merah 4 siung garam secukupnya gula secukupnya bawang putih 2 siung merica bubuk ½ sdt Bumbu kacang :

cabai merah 3 buah juga digoreng garam dan gula secukupnya 1 genggam kacang tanah yang sudah digoreng bawang putih 2 siung yang sudah digoreng air gula merah 1 sdm

Cara membuat: Masak tepung terigu, tepung beras dengan air.Masak hingga tepung lembut seperti ini, biarkan hingga dinginPanaskan sdm minyak, lalu siram ke daun bawang dan bawang putih yg sudah digiling halus.Setelah biang tepung dingin, campurkan semua bahan, aduk hingga rataPotong kulit pangsit menjadi 4 bagian kecil atau sesuai selera, lalu masukkan 1 sdm adonanGoreng dengan minyak dan siap disajikan dengan bumbu kacang

KETOPRAK Bahan-bahan utamanya adalah tahu, bihun,

mentimun, taoge, dan bisa juga memakai telur rebus yang dilengkapi dengan saus kacang, kecap manis, dan taburan bawang merah goreng

Cara membuat ketoprak: -: 1.Goreng tahu putih hingga berkulit dan blansir taoge dengan air panas. Kemudian, haluskan kacang tanah goreng, gula merah, cabai rawit merah dan bawang putih -: 2.Tambahkan garam, air asam jawa, dan air matang secukupnya, lalu ulek kembali hingga bumbu kacang halus. Pindahkan ke mangkuk. 3. Ambil piring saji, susun dari bawah ke atas dengan urutan sebagai berikut: ketupat, taoge, tahu, dan bihun. Setelah semua bahan lengkap di piring, tuangkan bumbu kacang. -: 4.Tambahkan Bango Kecap Manis Pedas di atasnya. Terakhir, sajikan dengan taburan bawang goreng dan kerupuk

PECEL LELE Bahan: - 1 kg ikan lele, bersihkan

Bumbu halus: - 10 siung bawang putih - 2 sdm bubuk ketumbar - 1 ruas kunyit - 1 ruas besar jahe - Garam dan merica bubuk

Cara membuat: 1. Gerat sisi badan ikan lele. 2. Marinasi ikan lele dengan bumbu halus minimal 1 jam. 3. Goreng di minyak panas dan api sedang, tutup panci biar matang.

Sambal: - 10 siung bawang merah - 5 siung bawang putih - 5 buah cabai merah - 5 buah cabai rawit - 1 buah terasi udang - 1 buah tomat besar (cukup dibelah 2 saja) - Garam - Gula merah

Cara membuat: 1. Goreng sebentar semua bahan kecuali gula merah dan terasi (cukup dibakar). 2. Ulek halus, beri garam dan gula merah. Sajikan.

AYAM BAKAR Bahan-bahan

8 potong daging ayam 1 buah jeruk nipis 2 batang serai, memarkan 8 lembar daun jeruk 2 sdm Bango Kecap Manis ½ Cara membuat sdm air asam jawa 1 1 sdt garam Cuci bersih ayam dan lumuri dengan air jeruk nipis ½ dan garam, lalu diamkan selama 15 menit. sdt gula pasir ½

sdt merica putih bubuk 2 250 Panaskan minyak. Tumis bumbu ungkep ayam bakar, ml air 2 tambahkan daun jeruk dan serai hingga harum. sdm minyak sayur Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna. Bumbu halus

4 siung bawang putih, haluskan 3 10 Tambahkan Bango Kecap Manis, lada putih bubuk, butir bawang merah, haluskan gula pasir, tuangkan air dan asam jawa. Aduk 2 buah cabai merah keriting merata, masak hingga matang dan bumbu meresap. 2

cm jahe 4 2 cm lengkuas Bakar ayam sambil sesekali dibalik dan diolesi 1 bumbu hingga harum. Angkat dan hidangkan. sdt garam

NASI UDUK

Bahan:

Beras 300 g, cuci bersih

Santan kelapa kental 450 ml

Daun salam muda 2 lembar

Cengkeh 2 butir Cara membuat nasi uduk:

Serai 2 batang, memarkan



Rebus santan dan masukkan pula Kayu manis 2 cm

daun salam, cengkeh, serai, kayu Merica sdt manis, merica, dan garam. Aduk

hingga mendidih. Garam 1 sdt





Campurkan santan dan beras. Kukus hingga beras matang atau jadi nasi

Bahan-bahan:

5 batang kacang panjang, iris kecil

5 buah terung bulat/kecil, iris tipis

4 lembar kol, iris tipis

1 buah mentimun, belah dua memanjang, iris tipis

50 gram taoge

1 ikat kemangi

Bahan bumbu kacang:

5-10 buah cabai merah

5-10 buah cabai rawit

2 siung bawang putih

4 sdm kacang tanah goreng

3 cm kencur

3 sdm gula merah, sisir tipis

1 sdm air asam

50 ml air

2 lembar daun jeruk limau

Garam secukupnya



KAREDOK

Langkah-langkah memasak:

Cuci semua sayuran dengan air bersih, lalu bilas dengan air matang.

Saat membuat bumbu kacang, haluskan semua bahan sambil dituang air asam dan air matang hingga tercampur rata dan lembut. Tambahkan air perasan jeruk limau, aduk hingga merata.

Setelah bumbu kacang jadi, masukkan sayuran ke dalam bumbu, aduk hingga rata, lalu sajikan



BUBUR AYAM

Siapkan Beras - 150 gr. Siapkan Air - 1750 ml. Siapkan Ayam - 400 gr. Siapkan Daun Salam - 2 Lembar. Siapkan Jahe digeprek - 20 gr. Siapkan Bawang putih di geprek - 20 gr. Siapkan Garam halus - 1 Sdt. Siapkan Kaldu Jamur/Kaldu ayam - 1 Sdt. Siapkan Pelengkap : - . Siapkan daun bawang - Irisan. Siapkan seledri - Irisan. Siapkan Ayam goreng di suwir - . Siapkan Telur rebus - . Siapkan Bawang goreng - . Siapkan Kerupuk - . Siapkan Sambal cabai rawit - . Siapkan Merica bubuk - . Siapkan Kecap manis - .

Cara menyiapkan Bubur Ayam Kuah Kuning: Masak beras sampai menjadi bubur tambahkan 1 lembar daun salam dan seledri.. Tumis all bawang dg butter sampai harum.. Masukan daging tumis hingga set matang. Tambahkan labu, tahu, kunyit, kaldu, gula, garam dan telur masak lalu tambahkan air masak hingga mengental. Tes rasa, pisahkan air dan ayam lalu bleder hingga halus..